Поиск по сайту

Корзина заказов В корзине товара  на сумму и кол-во:

шт.





Перейти к контенту

Главное меню:

Миниральные вешества в пчелиной пыльце

Продажа продуктов пчеловодства > Пчелинная пыльца > Химический состав и компаненты пчелиной пыльцы
   Жизнь человека невозможна без минеральных веществ. Всего в теле взрослого человека массой 70 кг находится около 3-х килограмм химических элементов. Минеральный состав тела такого человека:

  • Кальций 1510 г (2.2%);
  • Фосфор 840 г (1.2%);
  • Калий 245 г (0.35%);
  • Сера 105 г (0.15%);
  • Хлор 105 г (0.15%);
  • Натрий 105 г (0.15%);
  • Магний 70 г (0.1%);
  • Железо 3.5 г (0.005%);
  • Цинк 1.75 г (0.0025%);
  • Медь 0.07 г (0.0001%);
   И т.д.
   Всего в организме обнаруживается свыше 70 элементов таблицы Д.И. Менделеева, 47 из них присутствуют постоянно и называются биогенными.
  Основную часть минеральных веществ организма составляют хлористые, фосфорнокислые и углекислые соли натрия, кальция, калия, магния. Минеральные вещества пищи оказывают преимущественно щелочное (катионы - кальций, магний, натрий, калий) или кислотное (анионы - фосфор, сера, хлор) действие на организм. В зависимости от минерального состава некоторые продукты (молочные, овощи, фрукты, ягоды) вызывают щелочные сдвиги, а другие — кислотные (мясо, рыба, яйца, хлеб, крупы).

   Все минеральные элементы принято делить на макро- и микроэлементы по простому принципу- в зависимости от количеств, в которых они встречаются в организме и в пище, и количеств, которые необходимы человеку.

  Семь химических элементов - Натрий (Na), Калий (К), Кальций (Ca), Магний (Мg), Хлор (Cl), Фосфор (Р) и Сера (S) присутствуют в пище и в организме в достаточно больших количествах - больше 0.01% от массы тела, и потому их называют макроэлементами. Суточная потребность организма в макроэлементах исчисляется граммами или сотнями миллиграмм.

  Содержание других элементов в нашем организме очень мало, иногда они присутствуют лишь в следовых количествах, как, например, Бор (Br). Таких веществ 25, их называют микроэлементами. К ним относятся: Железо (Fe), Цинк (Zn), Марганец (Mn), Медь (Cu), Кобальт (Со), Хром (Сr), Селен (Se), Молибден (Мо) и т.д. Потребность в них исчисляется – миллиграммами, или, по крайней мере, десятками миллиграмм, а также микрограммами и даже нанограммами.

   Минеральные (неорганические) вещества входящие в структуру организма выполняют множество важных функций. Многие минеральные вещества, особенно микроэлементы, являются кофакторами ферментов и витаминов. Это значит, что без молекул минеральных веществ витамины и ферменты неактивны и не могут катализировать биохимические реакции (основная роль ферментов и витаминов). Активация ферментов происходит посредством присоединения к их молекулам атомов неорганических (минеральных) веществ, при этом присоединенный атом неорганического вещества становится активным центром всего ферментативного комплекса. Так, например, железо из молекулы гемоглобина способно связывать кислород, для того чтобы переносить его к тканям, многие пищеварительные ферменты (пепсин, трипсин) для активации требуют присоединения атома цинка и т.д.

   Многие минеральные вещества являются незаменимыми структурными элементами организма – кальция и фосфор слагают основную массу минерального вещества костей и зубов, натрий и хлор являются основными ионами плазмы, а калий, в больших количествах содержится внутри живых клеток.

  Поддержание кислотно-щелочного равновесия организма ( поддержание постоянства pH крови и тканей), предусматривает в первую очередь поддержание качественного и количественного содержания минеральных веществ в тканях и органах. Для отдельных участков организма существует строго определенный ионный баланс. Например, в крови и межклеточных жидкостях поддерживается слабощелочная реакция pH = 7.3÷7.5, изменение которой отражается на химических процессах в клетках и состоянии всего организма.

  Минеральные вещества обеспечивают прохождение нервных импульсов.

  Макроэлементы поддерживают осмотическое давление в клетках и межклеточных жидкостях, что необходимо для передвижения между ними питательных веществ и продуктов обмена ( регулируют водно-солевой обмен ).

  Процессы кроветворения и свертывания крови не могут происходить без участия железа, меди, марганца, кальция и других минеральных элементов.

  Минеральные вещества влияют на защитные функции организма, его иммунитет.

  Нормальная функция нервной, сердечно-сосудистой, пищеварительной, мышечной и других систем невозможна без минеральных веществ.

  Вся совокупность макро и микроэлементов обеспечивает процессы роста и развития организма.

Приблизительная суточная потребность человека в минеральных веществах:

Макроэлементы                Микроэлементы
Натрий 2.4 г;          Железо 14 мг;      Кобальт 0.1-0.2 мг;
Калий 3.5 г;            Цинк 10-15 мг;     Йод 0.1-0.2 мг;
Кальций 1 г;           Марганец 15 мг;   Кремний - следы;
Магний 0.4 г;          Медь 2 мг;           Олово - следы;
Хлор до 6 г;            Хром 0.5 мг;        Бор - следы;
Фосфор 1 г;            Селен 0.5 мг;
Сера 0.2 г;              Фтор 0.5 мг;

   Минеральные вещества - незаменимый элемент здорового питания. И макро-, и микроэлементы одинаково необходимы для нормального существования организма и должны присутствовать в пище в необходимом количестве. Надо иметь в виду, что весь набор минеральных веществ (как макро-, так и микроэлементов) можно получить, лишь питаясь максимально разнообразно, так как в каком-то одном конкретном продукте бывает много каких-то одних минеральных веществ, но совсем не бывает других, столь же важных. Кроме того, на усвоение минеральных веществ большое влияние оказывает их взаимное соотношение в пище и наличие в ней некоторых веществ, например жиров. Другими словами, далеко не всегда минеральные вещества хорошо усваиваются из богатых ими продуктов
 
   Минеральные вещества постоянно расходуются в процессе жизнедеятельности организма и требуют ежедневного поступления вместе с пищей. Для нормальной жизнедеятельности человеку, необходимо не только регулярное получение минералов, но и поддержание соответствующего баланса (равновесия) минеральных веществ, который определяется уровнем отдельных минералов и их соотношением. Количество одного минерала в организме оказывает влияние на содержание других минералов. Поэтому значительное уменьшение или увеличение концентрации одного минерала может вызывать нарушение этих равновесных отношений, что, в свою очередь, приводит к развитию патологии, проявляющейся в виде одного или большого количества заболеваний. Только в условиях достаточного поступления минеральных веществ возможно сохранение хорошего самочувствия, работоспособности, активного долголетия и способности противостоять комплексу неблагоприятных факторов окружающей среды.

      Минеральные вещества пчелиной обножки

    Содержание минеральных веществ в пыльце колеблется от 1 до 7%. В золе обножки обнаружены следующие макроэлементы: калий 25÷45% (к золе); натрий 8-13%; кальций 1-15%; магний 1-12%; фосфор 1- 20%; сера до 1%; хлор 0,8-1%. Из микроэлементов в пыльце обнаружены: кремний 2-10%; железо 0,1-10%; марганец, цинк, кобальт, серебро, ванадий, молибден, хром. Рекомендуемая суточная доза пыльцы составляет 25-30 г и содержит терапевтически значимое количество минеральных веществ, но, например, кардиотоническое действие пыльцы определяется именно сбалансированностью минерального состава. ("Апитерапия. / Хисматуллина Н.3. - Пермь: Мобиле, 2005. - 296 с.")

   В монографии профессора Ш.М.Омарова приведён следующий перечень макро- и микроэлементов: К-20÷40% (к золе), Са-1÷15%, Р-1÷20%,Si- 2÷10%, S-1%, K, Mg, Cu, Fe, Ni, Ti, Wn, Cr, Ba, Al, Md, B, Ga, PI, Ag, Sr, Sn, Zn, As, Co, Be, U. (Апитерапия: продукты пчеловодства в мире медицины. / Омаров Ш.М. - Ростов н/Д : Феникс, 2009. - 351 с.)

   Перечень макро- и микроэлементов из монографии к.м.н. Э.А.Лудянского: Фосфор - 50÷610 мг (на 100 г), Калий - 130÷1140 мг, Кальций - 30÷1180 мг, Магний - 60÷380 мг, Натрий - 28÷44 мг, Медь - 0.6÷1.57 мг, Железо - 0.2÷4.2, Марганец, Цинк, Кобальт, Барий, Серебро, Золото, Ванадий, Вольфрам, Иридий, Молибден, Хром, Кадмий, Стронций, Паладий, Платина, Титан. ("Руководсто по апитерапии (лечение пчелиным ядом, мёдом, прополисом, цветочной пыльцой и другими продуктами пчеловодства) для врачей, студентов медицинских вузов и пчеловодов / Э. А. Лудянский. – Вологда : [ПФ "Полиграфист"], 1994. – 462 с.")

      Макроэлементы

   Описание макроэлементов взято из справочника: " Всё о пище с точки зрения химика. /Скурихин И.М., Нечаев А.П.: Справ. издание С 46 М.: Высш. школа - 1991. 288 с."

   Калий - внутри клеточный элемент, регулирующий кислотно-щелочное равновесие в крови. Он участвует в передачи нервных импульсов, активирует работу ряда ферментов. Считают, что калий обладает защитными свойствами против действия избытка натрия и нормализует давление крови. Калий способен усиливать выделение мочи.

   Кальций составляет (вместе с фосфором) основу костной ткани, активирует деятельность ряда важных ферментов, участвует в поддержании ионного равновесия в организме, влияет на процессы, происходящие в нервно-мышечной и сердечно-сосудистой системах.

   Магний - элемент, участвующий в формировании костей, регуляции работы нервной ткани, в обмене углеводов и энергетическом обмене.

  Натрий - важный межклеточный и внутриклеточный элемент, участвующий в создании необходимой буферности крови, регуляции кровяного давления, водного обмена (ионы натрия способствуют набуханию колоидов тканей, что задерживает воду в организме), активации пищеварительных ферментов, регуляции нервной и мышечной ткани.

   Потребность в натрии существует, но она может удовлетворятся в основном за счёт обычной диеты без добавления пищевой соли. До сих пор многие народности Азии, Африки и Севера прекрасно обходятся без соли. Однако потребность в натрии резко возрастает при сильном потоотделении ( в жаркую погоду, при больших физических нагрузках и т.д.) Вместе с тем установлена прямая зависимость между избыточным потреблением натрия и гипертонией. Поскольку натрий способствует удержанию воды, его избыточное потребление перегружает почки (при образовании мочи они перерабатывают кровь с повышенным содержанием натрия) и сердце. В результате отекают ноги и лицо. Поэтому при заболеваниях почек и сердца рекомендуется резко ограничить потребление соли.

   Сера - элемент, значение которого определяется в первую очередь тем, что он входит в состав в белков в виде серосодержащих аминокислот (метионина и цистина), а также в состав некоторых гормонов и витаминов.

   Фосфор - элемент входящий в состав белков, фосфолипидов, нуклеиновых кислот. Кроме пластической роли, и это очень важно, соединения фосфора принимают участие в обмене энергии, с их превращениями связана умственная и мышечная деятельность.

   Для правильного питания важно не только абсолютное содержание фосфора, но и соотношение его с кальцием. Оптимальным для взрослых считается соотношение кальция и фосфора 1:1.5. При избытке фосфора может происходить кальция из костей, при избытке кальция - развиваться мочекаменная болезнь.

   Хлор - элемент, участвующий в образовании желудочного сока, формировании плазмы, активации ряда ферментов.

    Микроэлементы

   1.Информация о микроэлементах взята из следующих источников: 1. Всё о пище с точки зрения химика. /Скурихин И.М., Нечаев А.П.: Справ. издание С 46 М.: Высш. школа - 1991. 288 с.;
   2. Популярная диетология. /Эвенштейн З.М. - М.: Экономика. 1990. - 319 с.;
   3. Справочник по витаминам и минеральным веществам. Перевод с английского. / Эрл Минделл. - Медицина и питание. 2000.- 130 с.
Ванадий. подавляет образование холестерина в кровеносных сосудах. Помогает в предотвращении сердечных приступов [3].


    Железо участвует в образовании гемоглобина и некоторых ферментов. Потребность удовлетворяется обычным рационом. У городских жителей может наблюдаться дефицит из-за использования муки тонкого помола, содержащего мало железа. Чай снижает усвояемость железа из-за связывания его дубильными веществами в труднорасщепляемый комплекс [1].

   Примерно 55% железа входит в состав гемоглобина эритроцитов, около 24% участвует в формировании красного тельца мышц (миоглобина), примерно 21% откладывается "про запас" в печени и селёзёнке [2].

  Кобальт. Недостаточное его потребление проявляется некоторыми нарушениями центральной нервной системы, малокровием, снижением аппетита. Кобальт способен избирательно угнетать дыхание клеток злокачественных опухолей и тем самым их размножение. Другое достоинство кобальта - в 2-4 раза интенсифицировать противомикробные свойства пенициллина [2].

   Является частью витамина В 12. Необходим для красных кровяных клеток. Дефицит может привести к анемии [3].

   Марганец активно влияет на обмен белков, углеводов и жиров. Усиливает действие инсулина и поддерживает уровень холестерина в крови. В присутствии марганца более полно утилизируются организмом жиры [2].

  Помогает активизировать ферменты, необходимые для правильного использования организмом био- тина, витаминов В1 и С. Необходим для нормальной структуры костей. Важен для образования тироксина — главного гормона щитовидной железы. Необходим для правильного пищеварения и усвоения пищи. Важен для размножения и нормальной работы центральной нервной системы.

  Помогает устранить бессилие. Улучшает мышечные рефлексы. Улучшает память. Уменьшает нервную раздражительность.

  Дефицит может привести к атаксии [3].

  Медь необходими для регулирования процессов снабжения клеток кислородом, образования гемоглобина и "созревания" эритроцитов. Способствует она также более полной утилизации белков, углеводов и повышению активности инсулина [2].

  Молибден способствует метаболизму углеводов и жиров. Является важной частью фермента, отвечающего за утилизацию железа. Помогает предупредить анемию. Обеспечивает общее хорошее самочувствие [3].

   Хром. вместе с инсулином участвует в метаболизме сахара. Помогает доставить белок туда, где он нужен. Способствует росту. Помогает предупредить и снижает повышенное артериальное давление. Способствует предупреждению диабета. Заболевания вызываемые дефицитом хрома: предполагается, что может играть роль при атеросклерозе и диабете [3].

   Цинк входит в состав инсулина, участвующего в углеводном обмене и многих важных ферментов. Недостаточность цинк у детей задерживает рост и половое развитие. Дефицит может наблюдаться у детей и подростков, которые мало употребляют животные продукты [1].

  Цинк входит в состав важнейших ферментов, обеспечивающих должное течение окислительно-восстановительных процессов и тканевого дыхания. Специфические последствия длительного недостатка цинка в пище - это прежде всего снижение функций половых желёз и гипофиза головного мозга [2].

   Цинк действует подобно уличному регулировщику, направляя и наблюдая за эффективным течением процессов в организме, поддержанием ферментных систем и клеток. Необходим для синтеза белка. Управляет сокращаемостью мышц. Помогает в образовании инсулина. Важен для поддержания постоянства крови и кислотно—щелочного баланса в организме. Оказывает нормализующий эффект на простату и важен для развития всех органов размножения. Новые исследования свидетельствуют о важной роли цинка в функциях мозга и в лечении шизофрении. Существуют серьезные доказательства его значимости для синтеза ДНК.

  Ускоряет заживление внутренних и наружных ран. Избавляет от белых пятен на ногтях. Помогает устранить потерю вкуса. Помогает при лечении бесплодия. Помогает избежать проблем с предстательной железой. Способствует росту и умственной активности. Содействует уменьшению отложений холестерина.

   Дефицит может привести к заболеваниям: гипертрофия простаты (нераковое увеличение предстательной железы), атеросклероз [3].

Описание роли других микроэлементов в вышеперечисленных источниках не приводится.

 
 
Яндекс.Метрика
http://novosibirsk.dorus.ru/: Пчелы и Пчелопакеты
Официальный сайт "Добрая пчелка"


Powered by © 2014 - 2017 "Добрая пчелка"
"Доска ваших объявлений"
Рейтинг@Mail.ru
Проверка сайта
Назад к содержимому | Назад к главному меню